Le bois, une matière première précieuse

En tonnellerie, comme en œnologie, la qualité de la matière première conditionne celle du produit fini.
La Tonnellerie Damy procède à une sélection très sévère de ses bois en étroite collaboration avec ses mérandiers, afin de présenter aux viticulteurs, maîtres de chai et œnologues les meilleures essences de chêne des plus belles forêts.

Nos essences
Tonnellerie Damy - Meursault- Bourgogne - France

Essence et espèce utilisées:

  • Chêne pédonculé (quercus pédoncule)
  • Chêne rouvre ou sessile (quercus sessile)

Nous proposons une gamme de différentes essences de chênes français à 90% et étrangers à 10% :

  • Chêne de la forêt de l'Allier, des Vosges, de la Nièvre, de Bourgogne, du Centre France
  • Chêne des Pays de l'Est
  • Chêne Américain

Afin de renforcer ses approvisionnements, la Tonnellerie DAMY a investi dans une meranderie, située dans l'un des plus beaux massifs forestiers français.

Chaque lot de merrains est identifié à son arrivée sur le parc à bois et est répertorié de manière rigoureuse : date de livraison, merandier et provenance géographique des chênes, cubage.